它是什么
磷脂酰丝氨酸(简称 PS)是一类含丝氨酸的磷脂。磷脂是构成细胞膜双分子层的基本材料,PS 是其中的一种, 在神经细胞等细胞膜的磷脂层中可以检测到,参与膜结构与膜相关活动的维持。 关键事实:PS 是细胞膜的组成成分之一,而不是外源性「补脑药」。【参考来源:上线前补充文献/公告链接】
按原料来源区分,市面常见食品级 PS 主要为大豆磷脂经酶法转化得到的大豆源 PS,以及向日葵磷脂来源的葵花源 PS; 历史上也曾用动物脑组织提取,如今在多数市场已不作为常规食品原料。本页讨论的范围仅限可用于普通食品的磷脂类原料。